GUBUKINSPIRASI.COM – Bicara tentang kopi, di Indonesia kini minuman kopi sedang naik kembali dan menjadi tren. Jika dulu minum kopi hanya digemari oleh para orang tua, khususnya bapak-bapak, kini minum kopi menjadi trend di kalangan anak muda milenial.
Tiap hari makin banyak kita jumpai kedai-kedai kopi baik yang besar maupun yang kecil yang menyajikan beragam minuman kopi yang berasal dari Indonesia. Tak hanya menjual minuman kopi, kedai-kedai juga menjual kopi dalam bentuk biji maupun serbuk.
Yang kini juga ramai adalah kemunculan kelas-kelas untuk belajar mengenai kopi, dari mengenali jenis-jenis kopi hingga pembuatan kopi. Jenis kopi asal Indonesia kini banyak digemari para penikmat kopi. Mau tahu jenis kopi paling enak di Indonesia yang banyak digemari sekarang? Yuk, simak ulasannya.
1. KOPI JAWA
Pulau Jawa menghasilkan kopi yang enak juga terkenal yaitu kopi Jawa. Kopi ini dihasilkan semasa penjajahan Belanda. Jenis kopi ini muncul karena pemerintahan kolonial Belanda memerintahkan penduduk Indonesia saat itu untuk menanam biji kopi. Karena itu di abad ketujuh belas, Indonesia menjadi penghasil kopi nomor satu.
Kopi Jawa umumnya dihasilkan melalui wet process atau proses basah. Rasa kopinya tipis dan ciri asam merupakan ciri dari kopi Jawa. Karena ciri inilah kopi Jawa lebih unggul jika dibandingkan dengan kopi yang berasal dari negara Afrika atau Amerika Latin.
Jenis kopi Jawa yang biasa dijual adalah kopi robusta dan kopi arabika. Kedua jenis kopi ini memiliki waktu proses simpan yang tidak sama. Kopi Jawa Arabika proses simpannya bisa sampai 8 tahun, sedangkan kopi robusta waktu simpannya lebih pendek, yaitu 5 tahun. Apapun jenisnya, kopi Jawa akan lebih baik jika diproses dengan cara disangrai di suatu wadah dengan menggunakan kayu bakar.
2. KOPI GAYO
Nama kopi ini sama dengan nama daerah pegunungan yang menjadi lokasi penanamannya untuk pertama kali, yaitu datarang tinggi Gayo, di Aceh Tengah. Kopi Gayo mempunyai rasa yang khas dan enak rasanya.
Kopi ini rasanya tidak terlalu kuat ataupun terlalu pahit. Karena rasa yang sempurna ini, kopi Gayo di tahun 2010 akhirnya mendapatkan sertifikat Fair Trade dari organisasi Internasional.
Selain itu, pada konfrensi internasional tentang ilmu kopi, kopi Gayo dinominasikan menjadi kopi terbaik di dunia. Pada pameran kopi yang diselenggarakan oleh Specialty Cofee Association of America, kopi Gayo menjadi kopi yang termahal. Negara-negara seperti Eropa dan Amerika Serikat saat ini menjadi negara tujuan ekspor utama kopi dari Aceh ini.
Rasa kopi Gayo umumnya seperti cokelat dan earthy atau seperti bau tanah saat tersiram air hujan. Namun, rasa itu akan bergantung kepada bagaimana biji kopi tersebut dipanggang, tapi rasa alami dari kopi Gayo akan selalu muncul.
3. KOPI WAMENA
Irian Jaya juga memiliki kopi yang enak juga terkenal, yaitu kopi Wamena yang merupakan kopi alami terbaik yang ada di Indonesia. Bagi mereka, para penyuka kopi yang masih baru, kopi Wamena menjadi pilihan yang baik karena rasanya sangat ringan dan tidak asam. Kopi ini juga yang sehat karena diproduksi secara tradisional dan organik oleh para petani
Kopi ini ditanam dengan ketinggian minimal 2.000 mdpl. Ini tentu saja sangat tinggi jika dibandingkan dengan kopi lain yang biasanya ditanam di ketinggian minimal 1.200 mdpl. Karenanya untuk menanam kopi ini terkadang memerlukan helikopter dan menaiki gunung. Kondisi tanah di Papua yang subur menjadikan kopi ini memiliki rasa yang luar biasa.
Beberapa orang bahkan memberikan ulasan yang sangat baik tentang kopi Wamena. Dikatakan bahwa kopi Wamena merupakan kopi premium Indonesia. Tak mengherankan jika kopi ini menjadi salah satu kopi terenak di Indonesia.
4. KOPI TORAJA
Yang paling membedakan kopi Toraja dengan biji kopi Indonesia lainnya adalah bahwa kopi ini tidak meninggalkan rasa asam di mulut. Selain itu, kopi ini tidak akan meninggalkan rasa asam ke lidah peminumnya sejak tegukan pertama.
Pada dasarnya rasa kopi Toraja sama dengan kopi Sulawesi lainnya, contohnya Kalosi, yang mempunyai tingkat keasaman rendah dengan rasa kayu dan sedikit rasa tanah. Aroma khas ini dihasilkan oleh teknik tradisional yang digunakan oleh petani ketika mengambil biji. Kopi Toraja juga dikenal sebagai kopi yang paling alami yang berasal dari tanah subur Sulawesi Selatan.
Bagi orang Jepang dan Amerika, kopi Toraja yang terkenal ini merupakan kopi favorit mereka. Biasanya mereka menyukai jenis kopi Arabika Toraja. Kopi ini memiliki body yang medium serta mudah diseduh sehingga membuat kopi Toraja menjadi salah satu kopi terenak bahkan ketika tidak ditambahkan gula sama sekali.
